由世界中餐业联合会、海南省商务厅主办的“2018第二届博鳌国际美食文化论坛”于2018年4月19日至21日在海南省博鳌成功举办。本次论坛以“开放、创新、突破、共赢”为主题，盛邀世界中餐业联合会各国家的理事代表、国内餐饮行业协会代表、国内外知名餐饮企业代表、餐饮领域的专家、学者在内40多个国家和地区的嘉宾齐聚海南博鳌，重点探讨全球餐饮发展格局、一带一路的餐饮新机遇以及海南餐饮发展方向，促进海南乃至国内外餐饮经济繁荣和发展。
中国餐饮的每一分钟，都在发生什么变化？
每一分钟，餐饮行业都在发生翻天覆地的变化，作为新时代的餐饮人，我们该如何紧跟时代的步伐，抓住机遇？恰逢中国改革开放40年之际，由世界中餐业联合会、海南省商务厅主办的“2018第二届博鳌国际美食文化论坛”在海南省博鳌成功举办。现场来自世界各地的知名餐饮企业代表、专家、学者齐聚一堂，与现场1000多位餐饮精英进行了一场关于餐饮发展新方向的探讨，他们有何真知灼见？且看现场的精彩视频一探究竟吧！
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机遇与挑战并存，海南餐饮到底该如何破局？
海南餐饮业，经过改革开放30年的发展，走向多元化、多品牌、多模式、多种业态的发展。但至今，海南餐饮业也存在的一些迫在眉睫的问题，比如，特色化挖掘不足，本土餐饮品牌匮乏；同质化严重，仍停留在价格竞争阶段；专业人才匮乏，从业人员素质总体偏低等等。
新时代下，餐饮行业正在遭遇哪些变局？
中国餐饮目前不缺理论，也不缺热情，要有新东西出来，其中的变和不变是相辅相成的。
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“一带一路”下的中餐国际化发展，为企业带来了哪些新机遇？
餐饮行业是市场化程度最高的行业，也是抵抗风险能力相对较弱的民生产业。在这样的政策环境下，餐饮业有低谷，也有令人骄傲的成绩。
火药味超浓的餐饮辩论赛！这些大咖究竟聊了啥？
对于餐饮初创者而言，餐饮创业的过程当中，究竟是要快和狠，还是要慢和稳？且听“第17届红餐创业大会”创业方法辩论赛中，各位餐饮前辈给出的精彩观点。
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重磅！中国首个旅游美食消费力白皮书发布！
中国旅游餐饮市场规模有多大？哪些城市适合发展旅游餐饮？哪些品类在旅游城市最受欢迎？
打造百城千店，推动粤菜产业
粤菜是一个最开放，最包容的菜系。
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杨秀龙：“中国服务＋”助力餐饮跟上新时代
企业的本质是什么？为顾客创造价值，即在硬件、菜品、服务基础上打造服务体验。
武力：提升民族文化自信，时代赋予餐饮新使命
4月21日，由红餐网、世界中餐业联合会、博鳌国际美食文化论坛组委会联合主办的“第17届红餐创业大会”在海南省博鳌亚洲论坛东屿岛大酒店成功举办。
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谭大千：品牌要延伸，扣住品类核心属性是关键
品类是一个群体对一个事物产生了认同，他又具备了某些品牌的特征。所以品类是什么？品牌背后更大的品牌。
柴磊:快食连锁+新零售+新科技的上半场还没开始
从路边小吃到进入家庭的快消产品，手抓饼这一品类从无到有，从有到无（无处不在）。
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王志强：未来电商和餐饮将出现哪些变化？
互联网化的普及，带来的是越来越快的变化，相应地，它对于传统模式的冲击也就越来越大。
孔令博：餐饮企业如何打造消费体验
在过去将近17年时间，2000年以后有很多大品牌进入到连锁门店经营的规模，但很难有高质量的连锁门店经营突破。
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美团点评白秀峰：下半场如何做新餐饮？
餐饮零售化的本质，或者说最明显的代表就是做外卖。
开心网德州扑克
很多餐饮人都掉入了这样误区：只做了模式的交集部分，亦即只做了模式特许。
- 博鳌美食文化论坛
- 红餐创业大会
- 新闻会客厅
- 颁奖晚宴
主办单位
- 世界中餐业联合会
- 海南省商务厅
承办单位
- 红餐网
- 海南中远海运博鳌国际会务有限公司
- 海南智海联合会展有限公司
协办单位
- 海南省酒店与餐饮行业协会
- 海南省烹饪协会
- 三亚市烹饪餐饮行业协会
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