由世界中餐业联合会、海南省商务厅主办的“2018第二届博鳌国际美食文化论坛”于2018年4月19日至21日在海南省博鳌成功举办。本次论坛以“开放、创新、突破、共赢”为主题,盛邀世界中餐业联合会各国家的理事代表、国内餐饮行业协会代表、国内外知名餐饮企业代表、餐饮领域的专家、学者在内40多个国家和地区的嘉宾齐聚海南博鳌,重点探讨全球餐饮发展格局、一带一路的餐饮新机遇以及海南餐饮发展方向,促进海南乃至国内外餐饮经济繁荣和发展。
中国餐饮的每一分钟,都在发生什么变化?
每一分钟,餐饮行业都在发生翻天覆地的变化,作为新时代的餐饮人,我们该如何紧跟时代的步伐,抓住机遇?恰逢中国改革开放40年之际,由世界中餐业联合会、海南省商务厅主办的“2018第二届博鳌国际美食文化论坛”在海南省博鳌成功举办。现场来自世界各地的知名餐饮企业代表、专家、学者齐聚一堂,与现场1000多位餐饮精英进行了一场关于餐饮发展新方向的探讨,他们有何真知灼见?且看现场的精彩视频一探究竟吧!
海南餐饮业,经过改革开放30年的发展,走向多元化、多品牌、多模式、多种业态的发展。但至今,海南餐饮业也存在的一些迫在眉睫的问题,比如,特色化挖掘不足,本土餐饮品牌匮乏;同质化严重,仍停留在价格竞争阶段;专业人才匮乏,从业人员素质总体偏低等等。
中国餐饮目前不缺理论,也不缺热情,要有新东西出来,其中的变和不变是相辅相成的。
餐饮行业是市场化程度最高的行业,也是抵抗风险能力相对较弱的民生产业。在这样的政策环境下,餐饮业有低谷,也有令人骄傲的成绩。
对于餐饮初创者而言,餐饮创业的过程当中,究竟是要快和狠,还是要慢和稳?且听“第17届红餐创业大会”创业方法辩论赛中,各位餐饮前辈给出的精彩观点。
中国旅游餐饮市场规模有多大?哪些城市适合发展旅游餐饮?哪些品类在旅游城市最受欢迎?
粤菜是一个最开放,最包容的菜系。
企业的本质是什么?为顾客创造价值,即在硬件、菜品、服务基础上打造服务体验。
4月21日,由红餐网、世界中餐业联合会、博鳌国际美食文化论坛组委会联合主办的“第17届红餐创业大会”在海南省博鳌亚洲论坛东屿岛大酒店成功举办。
品类是一个群体对一个事物产生了认同,他又具备了某些品牌的特征。所以品类是什么?品牌背后更大的品牌。
从路边小吃到进入家庭的快消产品,手抓饼这一品类从无到有,从有到无(无处不在)。
互联网化的普及,带来的是越来越快的变化,相应地,它对于传统模式的冲击也就越来越大。
在过去将近17年时间,2000年以后有很多大品牌进入到连锁门店经营的规模,但很难有高质量的连锁门店经营突破。
餐饮零售化的本质,或者说最明显的代表就是做外卖。
很多餐饮人都掉入了这样误区:只做了模式的交集部分,亦即只做了模式特许。
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